Mind a kések, mind a bicskák évezredek óta alapvető eszközként szolgálnak az emberiség számára, de különböző tervezésük és funkcióik eltérő használati lehetőségeket kínálnak. A választás során fontos tisztában lenni azzal, hogy milyen célokra keresünk eszközt, ugyanis mindkét típusnak megvannak a maga erősségei és korlátai.

Bicska más néven zsebkés, összecsukható kialakításával különbözik a késtől, így sokkal hordozhatóbb, és praktikusabb lehet a mindennapi használat során. A bicskák egyik fő előnye a kompakt méretük mellett, hogy számos különböző funkcióval rendelkezhetnek – a svájci bicskák például csavarhúzót, üvegnyitót, reszelőt, és sok más praktikus eszközt is tartalmaznak. Emiatt ezek az eszközök különösen népszerűek a túrázók, kirándulók, és az otthoni felhasználók körében. A bicska ideális eszköz lehet kisebb javításokhoz, mint például csavarok meghúzása vagy szálkák eltávolítása, és olyan gyakori tevékenységekhez, mint a csomagbontás vagy kempingfelszerelések igazítása. Az összecsukható kialakítás miatt a bicskát könnyedén zsebre lehet tenni, és a különféle funkciók segítségével többféle helyzetben is alkalmazható, például konzervnyitásra vagy kötélvágásra.

A kés olyan eszköz, amely fix pengével rendelkezik, ami általában hosszabb és erősebb is, mint egy bicska pengéje. A fix penge stabilitást biztosít, így a kés ideális azokhoz a feladatokhoz, ahol precíz, nagy erővel történő vágásra van szükség. A fix pengés kések egyik nagy előnye, hogy nincsenek összecsukható részei, ezért kevésbé hajlamosak a sérülésekre, és kevés karbantartást igényelnek. fix penge miatt a kés stabilan tartja a vágási felületet, így ideális húsok szeleteléséhez, zöldségek aprításához, vagy bármilyen konyhai feladathoz.